Các yếu tố ảnh hưởng sự hài lòng khách hàng đối với dịch vụ ăn uống tại Vinwonders Phú Quốc
DOI:
https://doi.org/10.63783/dla.2026.016Từ khóa:
Sự hài lòng khách hàng, dịch vụ ăn uống, chất lượng dịch vụ, Nhà hàng VinWonders Phú QuốcTóm tắt
Nghiên cứu này phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng VinWonders Phú Quốc trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng của ngành du lịch - dịch vụ. Dữ liệu được thu thập thông qua khảo sát 370 khách hàng. Nghiên cứu sử dụng thang đo Likert 5 mức và các phương pháp phân tích định lượng bao gồm kiểm định độ tin cậy Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá (EFA) và hồi quy đa biến với sự hỗ trợ của phần mềm SPSS. Kết quả nghiên cứu xác định 7 yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng, bao gồm: sự tin cậy, sự đáp ứng, sự đảm bảo, sự đồng cảm, phương tiện hữu hình, giá cả và chất lượng món ăn. Trong đó, chất lượng món ăn và sự đáp ứng được xác định là hai yếu tố có mức độ tác động mạnh nhất đến sự hài lòng của khách hàng. Trên cơ sở kết quả nghiên cứu, bài báo đề xuất một số hàm ý quản trị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống, cải thiện trải nghiệm khách hàng và gia tăng mức độ hài lòng tại nhà hàng VinWonders Phú Quốc.
Thống kê lượt tải xuống
Tài liệu tham khảo
A. Parasuraman, V. A. Zeithaml and L. L. Berry, “Servqual: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality,” Journal of Retailing, vol. 64, no. 1, pp. 12–37, 1988.
P. Stevens, B. Knutson and M. Patton, “Dineserv: A tool for measuring service quality in restaurants,” Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, vol. 36, no. 2, pp. 56–60, 1995.
C. Fornell, M. D. Johnson, E. W. Anderson, J. Cha and B. E. Bryant, “The American customer satisfaction index: Nature, purpose, and findings,” Journal of Marketing, vol. 60, no. 4, pp. 7–18, 1996.
Y. Namkung and S. Jang, “Does food quality really matter in restaurants? Its impact on customer satisfaction and behavioral intentions,” Journal of Hospitality & Tourism Research, vol. 31, no. 3, pp. 387–409, 2007.
Y. Namkung and S. Jang, “Are highly satisfied restaurant customers really different? A quality perception perspective,” International Journal of Contemporary Hospitality Management, vol. 20, no. 2, pp. 142–155, 2008.
J. Han and H. Ryu, “The roles of the physical environment, price perception, and customer satisfaction in determining customer loyalty in the restaurant industry,” Journal of Hospitality & Tourism Research, vol. 33, no. 4, pp. 487–510, 2009.
A. Ryu and H. Han, “Influence of the quality of food, service, and physical environment on customer satisfaction and behavioral intention in quick-casual restaurants,” Journal of Hospitality & Tourism Research, vol. 34, no. 3, pp. 310–329, 2010.
S. Kim and S. S. Jang, “The effect of service quality on customer satisfaction in the restaurant industry,” International Journal of Hospitality Management, vol. 29, no. 3, pp. 520–529, 2010.
B. F. Bichler, B. Pikkemaat and M. Peters, “Exploring the role of service quality, atmosphere and food for revisits in restaurants by using a e-mystery guest approach,” Journal of Hospitality and Tourism Insights, vol. 4, no. 3, pp. 351–369, 2021.
M. N. Khuong and T. T. Uyen, “Factors affecting guest perceived service quality, product quality and satisfaction: A study of luxury restaurants in Ho Chi Minh City, Vietnam,” Journal of Economics, Business and Management, vol. 3, no. 8, pp. 745–750, 2015.
L. H. Khanh, “Factors affecting customer satisfaction in restaurants in Vietnam,” TDMU Journal of Science, 2019.
T. T. Tam and N. T. T. Tien, “The impact of service quality on customer satisfaction among Generation Y: The case of fast-food restaurants in Hanoi,” Hong Bang International University Journal of Science, 2023.
N. V. Nghiến, Giáo trình Quản trị chất lượng. Hà Nội, Việt Nam: Nhà xuất bản Đại học Kinh tế Quốc dân, 2008.
N. T. Tiến, Đ. T. T. An và P. T. Tiếm, “Các nhân tố ảnh hưởng đến sự hài lòng chất lượng dịch vụ nhà hàng: Trường hợp tại khách sạn Sài Gòn - Vĩnh Long,” Tạp chí Công Thương, no. 19, pp. 239–244, 2021.
