Vài nét về văn hóa ẩm thực Nam Bộ

Tóm tắt

Nhu cầu trong đời sống vật chất lẫn tinh thần của con người là ăn uống nói chung, được gọi là ẩm thực. Trong đó, những thói quen, tập tục, kỹ thuật chế biến thức uống thức ăn; ứng xử, đối phó theo mùa, theo món ăn cho thích hợp với lối sống con người, được gọi là văn hóa ẩm thực. Người Việt nói chung và Nam Bộ nói riêng, trong văn hóa ẩm thực rất đa dạng về kiểu cách, phong phú về sản phẩm ẩm thực từ cuộc sống thường nhật cho đến tiệc tùng, lễ hội… Nghĩa là, cuộc sống con người không chỉ có nhu cầu ăn mặc đơn thuần, mà cần phải ăn ngon mặc đẹp, tức là trong ẩm thực cũng cần có nhu cầu thẩm mỹ, nghệ thuật; tạo sự khoái cảm về vị giác, kích thích về tinh thần… Bài viết này sẽ giới thiệu vài nét về nội dung văn hóa ẩm thực Nam Bộ.